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旬の時期

旬(しゅん)とは、ある特定の食材について、他の時期よりも新鮮で美味しく食べられる時期のことをいいます。また旬の物はよく市場に出回るため値段も安価になりやすく、消費者にも嬉しい時期です。出盛り期ともいいます。旬のものを食べるのが一番良いということですね。


【野菜・穀類】

水菜(みずな):1~3月
かぶ:1~3月
菜の花:1~3、11~12月
キャベツ:3~4月
独活(うど):3~5月
たけのこ:3~5月
蕗(ふき):3~5月
グリーンピース:3~6月
玉ねぎ:5~6月
アスパラガス:5~7月
大蒜(にんにく):5~8月
とうもろこし:6~9月
冬瓜:6~9月
枝豆:6~9月
茄子(なす):6~9月
オクラ:6~9月
かぼちゃ:6~12月
しめじ:9~10月
くわい:10~11月
小松菜:11~12、1~2月
カリフラワー:11~12、1~2月
白菜:11~12、1~2月


【魚介類】

キンキ:1~2、12月 蛤(はまぐり):1~3、12月
鰆(さわら):4~6、9~10月
鰹(かつお):5~6、9~10月
鯵(あじ):6~8月
秋刀魚(さんま):9~11月
鰤(ぶり):1、12月
帆立貝:1~2、12月
鮟鱇(あんこう):1~3月


【果物】

いちご:3~5月
柿:10~11月

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